80 grados Las Tablas

El restaurante 80 grados tiene una cocina basada en la cocción a baja temperatura para preservar nutrientes y sabores de los platos. La especialidad de este local son la ensalada capresse, salmorejo con helado de Parmesano y jamón ibérico, los ravioli de pollo con caviar de trufa, el solomillo en costra de romescu y puré de patata dulce, los fingerchips de pollo con salsa de miel y mostaza o la tosta de hojaldre, ragout de champiñones y vieiras salteadas. Además de eso cuenta con una carta apta para los celiacos.
Otro local de 80 Grados está ubicado en el céntrico barrio de Malasaña. (es.menus.net/restaurante/96300/80-grados-malasana)